Specialitate Ceafă

Pornim în prepararea acestei specialități de măcelărie de la ceafa de porc, alintată cu mirodenii speciale în proporții bine definite pentru a potența gustul. Până să ajungem la savoarea autentică, tradițională, preparatul trece printr-o baie fierbinte în care se frăgezește în tihnă. După această baie fierbinte, preparatul este dirijat către afumătoare unde este lăsat să absoarbă fumul de lemn uscat cu aceeași tihnă imperturbabilă. Perioada petrecută la fum este esențială pentru ca preparatul final, Specialitatea Ceafă să obțină gustul inconfundabil și autentic al unei specialități din măcelăria tradițională. Pentru a-i păstra savoarea, ambalăm produsul în vid, astfel încât consumatorului să se bucure de o experiență culinară excepțională.