Salam Clip

Un produs bun are la bază o rețetă atent studiată și o serie de încercări pentru ca ingredientele să fie proporționate în așa fel încât să obținem un gust echilibrat și o textură pe gustul consumatorului. Am început să tindem către echilibru prin optimizarea proporțiilor de carne de porc și de vită care intră în prepararea acestui produs, după care ne-am concentrat pe amestecul de mirodenii care dă o notă distinctă delicioasă produsului final. Foarte importante pentru echilibrarea savorii au fost procesele de fierbere și afumare, prin care am reușit să definim un produs final complet cu tendințe gustative pronunțate către tradiția românească.