Specialitate Casino

Ne plac specialitățile din carne de porc pentru că rup normele savorii produselor tradiționale și ne oferă o libertate deplină în ceea ce privește experiențele gustative oferite. Specialitatea Casino face parte din categoria preparatelor de măcelărie prin care vrem să propunem altceva, așa că am abordat un mod de preparare diferit. Contează foarte mult echilibrarea ingredientelor, dar și optimizarea timpilor petrecuți la afumătoare și în etapa de fierbere. Bineînțeles, este important ca aceste etape să se desfășoare încet, până când maestrul măcelar, cu un ochi fin pentru detalii să decidă că preparatul este gata să ajungă pe masa consumatorului.